Aux mille et une rasades

Au cour de l'Alsace, à Ammerschwihr, la famille Binner représente depuis longtemps une viticulture authentiquement respectueuse de la plante et du sol. Une « philosophie » qui se traduit en vins francs, sincères et expressifs, très proches du terroir qui les porte, tel le célèbre Kaefferkopf - le plus réputé des lieux-dits alsaciens, qui mériterait d'être classé Grand Cru - : en « Sélection de Grains Nobles » dans le riche millésime 1997, le riesling s'équilibre savoureusement entre les notes de fruits confits, la densité de matière et la belle fraîcheur finale, tout en finesse.