Effervescence : La science du champagne
Le champagne est un vin d'une grande complexité, apprécié pour sa fraîcheur, son caractère festif, sa sensualité. Sa personnalité s'exprime dès que sautent les bouchons.
Mais quelle est cette mystérieuse alchimie à l'origine de l'une des boissons les plus prisées au monde ? Doit-on juger un champagne à la grosseur de ses bulles, à leur durée de vie ou à leur quantité ?
Pourquoi le champagne servi dans une flûte gagne-t-il en fraîcheur et en " pétillance " ?
A travers un texte clair, étayé de photographies, cet ouvrage perce tous les mystères du champagne.
Gérard Liger-Belair nous offre un éclairage scientifique inédit en nous faisant découvrir l'invisible... ajoutant au champagne un charme inattendu.
Mais quelle est cette mystérieuse alchimie à l'origine de l'une des boissons les plus prisées au monde ? Doit-on juger un champagne à la grosseur de ses bulles, à leur durée de vie ou à leur quantité ?
Pourquoi le champagne servi dans une flûte gagne-t-il en fraîcheur et en " pétillance " ?
A travers un texte clair, étayé de photographies, cet ouvrage perce tous les mystères du champagne.
Gérard Liger-Belair nous offre un éclairage scientifique inédit en nous faisant découvrir l'invisible... ajoutant au champagne un charme inattendu.
Odile Jacob
Laisser un avis
|
Ce produit peut être acheté au meilleur prix chez l'un de nos partenaires.
| marchand | désignation | disponibilité | prix | livraison | prix total | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Le Champagne : Effervescence, la science du champagne - Gérard Liger-Belair
|
En stock
|
22.70€ | 2.99€ | 25.69€ | Détails |
|
Le Champagne : Effervescence, la science du champagne - Gérard Liger-Belair
|
Dispo : Voir site
|
22.70€ | 0€ | 22.70€ | Détails |
|
Gérard Ligier-Belair - Effervescence
|
En stock
|
22.71€ | 0€ | 22.71€ | Détails |
|
|
Le Champagne : Effervescence, la science du champagne - Gérard Liger-Belair
|
En stock
|
22.71€ | N.C. | 22.71€ | Détails |
Autres produits de la catégorie
