DOUGLAS FIR 47,8%
L'eau-de-vie de Douglas Fir, inspirée par l'eau-de-vie de bourgeons de sapin d'Alsace, résulte de l'infusion de jeunes bourgeons de résineux au printemps. Ces bourgeons sont immédiatement trempés après récolte dans un alcool à base de raisin afin de fixer les arômes, redistillé ensuite. On laisse ensuite des bourgeons macérés dans cette eau-de-vie pour lui donner cette couleur entièrement naturelle.
En 1985, Steve McCarthy hérite des vergers familiaux peuplés de milliers d'arbres et décide d'apprendre les meilleures techniques de fermentation et de distillation, plus précisément en Alsace et en Suisse, pour produire ses propres eaux-de-vie de fruits. Située au pied du Mont Hood dans l'Oregon, la distillerie Clear Creek élabore, dans ses alambics pot still, les eaux-de-vie les plus réputées des Etats-Unis et très courues des chefs et des connaisseurs à travers le monde entier. Steve a formé personnellement l'ensemble des employés de cette entreprise familiale.
En 1985, Steve McCarthy hérite des vergers familiaux peuplés de milliers d'arbres et décide d'apprendre les meilleures techniques de fermentation et de distillation, plus précisément en Alsace et en Suisse, pour produire ses propres eaux-de-vie de fruits. Située au pied du Mont Hood dans l'Oregon, la distillerie Clear Creek élabore, dans ses alambics pot still, les eaux-de-vie les plus réputées des Etats-Unis et très courues des chefs et des connaisseurs à travers le monde entier. Steve a formé personnellement l'ensemble des employés de cette entreprise familiale.
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